材料にこだわって作った方がやっぱりおいしい「プリン」ができる！
自分のこだわり材料で美味しいプリンを作ろう！！！
おいしいプリンの作り方
【材料】 160㎖のプリン型6個
- 卵 Mサイズ3個
ちょっといい玉子を使うとコクが出ます。
- 牛乳 400㏄
加工乳じゃないほうがいいです。
- 砂糖 70g
てんさい糖がおすすめ。まろやかな深みのある味に。オリゴ糖も入ってます。
出来上がりの色がちょっと濃くなります。色が濃くなるのが嫌だったら、てんさい上白糖を使用。でもオリゴ糖がなくなっちゃいます。
- バニラビーンズ 少々 小さじ1/2杯くらい
鞘付きのバニラビーンズを使うのがやっぱり一番おいしいです。
でも、ちょこっと手を抜いてバニラビーンズペーストを使うのもおすすめ。
- カラメルソース
カラメルソースの作り方
カラメルソースの材料
- 砂糖 50ｇ てんさい糖
- 水 大さじ 1杯強
- 熱湯 70～80㎖
- ダークラム 大さじ2杯（大人用に作る場合です。いれなくてもいい）てんさい糖のコクと合わさり、いい風味になります。
カラメルソースの作り方
- 砂糖を鍋に入れ、大さじ1杯強の水を入れなじませる。
- 全体に水がいきわたったら、中火にかける。
- プツプツしてきたら、揺すりながら濃い茶色になるまで加熱する。(ここで好みの味が決まる。苦めとか）
- 好みの濃さになったら、鍋底の粗熱をとる。
- ボウルに入れた水に、鍋底を3～4秒あて、熱湯を加える。
跳ねる！やけど注意！
- 弱火にかけ、ヘラでかき混ぜ、とろみが出るまで煮詰める。
- 粗熱がとれたら、ラム酒を入れる。
プリンの作り方
step
1温めた牛乳に砂糖を入れ溶かし、バニラビーンズを加え、裏ごし器でこした卵を加える。
step
2耐熱の容器に1を注ぐ。
カラメルを底にひくか、上にひくかは好みで。底にひくときは1を注ぐ前に入れます。上にひくときは蒸しあがってから。
耐熱のプリン瓶。
プリンを入れる容器は、耐熱のものならOKです。マグカップとかでも。
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3２を蒸し器で中火で30秒蒸し、弱火で約10分蒸す。
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4揺らして固まっていれば出来上がり。
メモ
ラム好きの人は、プリン生地の方にラム酒を入れるのもアリです。 バニラビーンズを入れるときに適量入れます。
ココがおすすめ
温かいうちに食べてもおいしいですよ‼ (*^_^*)
うちでつくるから、温かいのが食べられる！この食べ方結構お気に入り♪
もちろん冷やしてからもおいしいよ♪
お裾分けすると、いつも「レシピを教えて！」といわれるくらいおいしいです♪