アーティチョークを食べる

アーティチョークを食べてみる！

うちに3～4年株のアーティチョークがあります。

毎年花を咲かせてきましたが、今年は食べてみようと思います！！

今までなかなか食べるのに至らなかったが肝臓などにいいと聞き、
体いいものなら食べてみよう！ということに。

収穫

うちのはバイオレットグローブという名前のものなのでつぼみも紫色。6個つぼみが出来ていました。

初めて食べるのでいつどれが食べごろかわかりません…。

適当に1個選んでみました。

  
とげの部分を切る。

調理

調理方法は洗って30分くらい茹でるか蒸します。

step
1洗って先端を切ります。

step
2蒸す

蒸しました。が！！！
電話やら何やらしていたら1時間経過・・・ちょっと蒸しすぎたかな…。

ソースを作る

普通は溶かしバターとビネグレットドレッシング（ワインビネガー・塩・胡椒・オリーブオイル）らしいが、ワインビネガーが無かったのでニンニクバターとポン酢胡椒にしてみました。

食べる

そら豆に近い味。蒸しているときもソラマメっぽい匂いがしていました。

ウロコ？の根元はほんのちょっとだけしか食べらません。物足りない…。

アーティチョークハートと呼ばれる部分は少し味が違い、そら豆と栗とクリームが合わさったような味。
ウロコに比べて口に入る量があり、食べてるという感じあり。

茎も食べてみた。味はよくわからないほど食べるところがほとんどない。スジのところはえぐい。

あとがき

今回1時間も蒸してしまったからなのか、味の感じはわかったが後味にえぐみみたいなものが残った。
次も食べたいかといわれるとう～ん…。