こだわった材料で作ろう!おいしい「プリン」の作り方。

2018年6月15日

 

 
材料にこだわって作った方がやっぱりおいしい「プリン」ができる!
自分のこだわり材料で美味しいプリンを作ろう!!!

おいしいプリンの作り方

【材料】 160㎖のプリン型6個

  •  Mサイズ3個

ちょっといい玉子を使うとコクが出ます。

  • 牛乳 400㏄

加工乳じゃないほうがいいです。

 

  • 砂糖 70g

てんさい糖がおすすめ。まろやかな深みのある味に。オリゴ糖も入ってます。

出来上がりの色がちょっと濃くなります。色が濃くなるのが嫌だったら、てんさい上白糖を使用。でもオリゴ糖がなくなっちゃいます。

  • バニラビーンズ 少々 小さじ1/2杯くらい

鞘付きのバニラビーンズを使うのがやっぱり一番おいしいです。

でも、ちょこっと手を抜いてバニラビーンズペーストを使うのもおすすめ。

  • カラメルソース

 

カラメルソースの作り方

カラメルソースの材料
  • 砂糖 50g てんさい糖
  • 水 大さじ 1杯強
  • 熱湯 70~80㎖
  • ダークラム 大さじ2杯(大人用に作る場合です。いれなくてもいい)てんさい糖のコクと合わさり、いい風味になります。
カラメルソースの作り方
  1. 砂糖を鍋に入れ、大さじ1杯強の水を入れなじませる。
  2. 全体に水がいきわたったら、中火にかける。
  3. プツプツしてきたら、揺すりながら濃い茶色になるまで加熱する。(ここで好みの味が決まる。苦めとか)
  4. 好みの濃さになったら、鍋底の粗熱をとる。
  5. ボウルに入れた水に、鍋底を3~4秒あて、熱湯を加える。

    跳ねる!やけど注意!

  6. 弱火にかけ、ヘラでかき混ぜ、とろみが出るまで煮詰める。
  7. 粗熱がとれたら、ラム酒を入れる。  

 

プリンの作り方

step
1
温めた牛乳に砂糖を入れ溶かし、バニラビーンズを加え、裏ごし器でこした卵を加える。


step
2
型に1を注ぐ。

カラメルを底にひくか、上にひくかは好みで。底にひくときは1を注ぐ前に入れます。上にひくときは蒸しあがってから。

step
3
中火で30秒蒸し、弱火で約10分蒸す。


step
4
揺らして固まっていれば出来上がり。

 

メモ

ラム好きの人は、プリン生地の方にラム酒を入れるのもアリです。 バニラビーンズを入れるときに適量入れます。

 

ココがおすすめ

温かいうちに食べてもおいしいですよ‼ (*^_^*) 
うちでつくるから、温かいのが食べられる!この食べ方結構お気に入り♪
もちろん冷やしてからもおいしいよ♪

 

お裾分けすると、いつも「レシピを教えて!」といわれるくらいおいしいです♪





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